Fedeli alla nostra filosofia che privilegia i prodotti del nostro territorop il vino “principe” della nostra cantina è il LUGANA, abbiamo infatti una selezione di oltre 40 etichette  tra cui  Ca’ dei Frati, Ottella, Zenato e Ca’ Maioli.

CARATTERISTICHE

Il Lugana è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brescia e Verona.
Le caratteristiche organolettiche sono; un colore paglierino o verdolino con tendenza al giallo leggermente dorato, un profumo delicato, gradevole e caratteristico e un sapore fresco, morbido, armonico.
Il lugana si suddivide in:

• Lugana classico: d’annata, fresco, profumato e minerale;
• Lugana superiore: colore:paglierino o verdolino, con tendenza al giallo dorato con l’invecchiamento; profumo delicato, gradevole, caratteristico; sapore: morbido, da secco all’abboccato, armonico, corposo, con eventuale leggera percezione di legno
• Lugana riserva: colore paglierino, con tendenza al giallo dorato con l’invecchiamento; profumo delicato, gradevole, caratteristico; sapore secco, morbido, da secco all’abboccato, armonico, corposo, con eventuale percezione di legno;
• Lugana Vendemmia Tardiva: colore giallo dorato con tendenza all’ambrato all’invecchiamento; profumo: intenso, gradevole, caratteristico sapore: armonico, vellutato, dall’amabile al dolce, di corpo, con eventuale percezione di legno;
• Lugana spumante: spuma fine e persistente; colore paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati; profumo fragrante con sentore di fruttato quando è spumantizzato con il metodo Charmat; bouquet fine composto proprio della fermentazione in bottiglia quando è spumantizzato con il metodo classico; sapore: fresco, sapido, fine ed armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Lugana è indicato come aperitivo, con la pizza, il pesce di lago, trota, persico e lavarello. Ottimo con gli antipasti. Il Lugana superiore può essere abbinato a primi piatti di pasta con sughi elaborati (4 formaggi ad esempio), con la scaloppina di vitello, con formaggi tipo robiola. Il Lugana riserva è ottimo con il formaggio alla piastra, il manzo di Rovato. Il Lugana spumante charmat è indicato come aperitivo. Quello prodotto con il metodo classico si può degustare con i casoncelli bresciani. Il Lugana vendemmia tardiva è perfetto con il gorgonzola, ma anche con la bruschetta di alici nonché con i biscotti di farina gialla (poco dolci).